Salade au poulet & parmesan avec des croûtons à l'ail & de la tomate DE HELLO FRESH

Le saviez-vous ?

La salade césar est née non pas à Rome mais au Mexique en 1924, chez l'italien Cesare Cardini.

Dans son restaurant, à Tijuana près de la frontière mexicaine, il a composé, pour des joueurs de casinos venus lui réclamer à manger un peu tardivement, une salade avec ce qui lui tombait sous la main : des morceaux de poulet, du parmesan, des croûtons.

Aujourd'hui je vous propose une version express de cette fameuse salade, sans anchois s'il vous plaît !

Il faut en Ingrédients pour 3 personnes.
Moi cela était déjà fourni dans ma box

Des Petits, pain tradition (Contient ,Blé, Gluten/GlutenPeut contenir, œuf, Lait (dont lactose)Fruits à coque, Sésame, Noisettes)
1 Gousse d'ail
2 Filets de poulet
½ Citron jaune
2 Tomate
50 g de yaourt à la grecque (Contient, Lait (dont lactose))
25 g Copeaux de Parmigiano Reggiano AOP (Contient Lait (dont lactose))
80 g Salade

Ingrédients à avoir chez soi

6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de Moutarde
1 Œuf
2 cuillères à café Vinaigre de vin rouge
Selon votre goût du poivre et du sel

                                                   Préparation

Coupez le pain en croûtons et écrasez l’ail (non épluché) avec la lame de votre couteau. 
Coupez le poulet en dés de taille égale. 
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer les dés de poulet 5-6 min sur tous les côtés ou jusqu’à ce qu'ils ne soient plus rosés à cœur. 
Salez et poivrez. 
Réservez-les hors de la poêle.

Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez les morceaux de pain avec l’ail écrasé et un généreux filet d’huile d’olive. 
Laissez-les cuire 7-8 min en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. 
Ajoutez un trait d’huile d'olive si besoin. 
Salez et poivrez, puis réservez-les hors de la poêle. 
Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers et les tomates en dés.

Dans un saladier, mélangez au fouet la moutarde avec le jaune d’œuf (vous n’utiliserez pas le blanc.) et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. 
Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement 2 cs d’huile d’olive par personne sans cesser de battre. 
Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez la quantité indiquée de yaourt et battez quelques instants jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. 
Ajoutez la moitié du parmesan (gardez le reste pour l’étape suivante ) et pressez le jus d'¼ de citron par personne par-dessus.

Ajoutez la salade au saladier et mélangez bien pour qu’elle s’imbibe de sauce. 
Ajoutez ensuite le poulet et les dés de tomates. 
Enfin, saupoudrez les copeaux de parmesan restants et les croûtons à l’ail par-dessus 
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et jus de citron si besoin.

Pas facile de réaliser la même assiette, mais c'est pas mal non ?
Nous avons adoré.

Je peux vous parrainer ou vous en offrir une si vous désirez ou vous en offrir une. 
Contactez-moi. 

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