Le nouveau Crozet 100% français d'Alpina Savoie
Découvrez une nouvelle recette qui ravira tous les palets et apportera une nouvelle touche de fantaisie à vos plats.exemple:
Le Crozet aux noix du Dauphiné met à l’honneur la Savoie depuis le mois de novembre 2016 (2.89 €*les 375 g).
Une fabrication 100% française
Chaque ingrédient qui compose est choisi avec soin
Le blé dur est 100% français et issu d’une filière spécifique qui assure, du champ à l’assiette, une parfaite qualité et traçabilité des produits.
Le cahier des charges unique, mis en place avec plus de 60 agriculteurs français partenaires, permet de produire un blé de haute qualité dans le respect de notre santé (qualité babyfood) et de celle des écosystèmes.
Alpina Savoie s’engage dans une démarche éthique et durable auprès de ses partenaires agricoles via :
- un prix stable d’achat du blé dur pour effacer l’incertitude liée à la forte spéculation de cette culture.
- une prime spécifique pour le respect du cahier des charges
- une durée contractuelle de 3 ans pour apporter de la visibilité.
Le blé tendre et les œufs frais sont issus des pays de Savoie, avec l’objectif de toujours consommer local et de soutenir les activités de proximité et de haute qualité !
Alpina Savoie s’attache à perpétuer ce petit trésor du patrimoine local que sont les Crozets
C’est donc tout naturellement que la PME savoyarde redonne vie au savoir-faire traditionnel grâce à un procédé de fabrication bien spécifique, qui remet à l’honneur le laminage à l’ancienne. La pâte est étirée entre deux cylindres avant d’être coupée en bandes puis sectionnées en petits carrés.
Le séchage s’effectue ensuite pendant plusieurs heures afin de conserver le meilleur des saveurs.
Les mains expertes des semouliers-pastiers
Traditionnellement au sarrasin ou tout simplement nature, Alpina Savoie, en agitateur de saveurs, le conjugue également aux chanterelles, à la tomate, en version biologique et tout récemment, aux noix du Dauphiné !
Les ingrédients qui composent chacune des recettes de Crozet sont naturels et 100% Français.
Goutez au sarrasin, reconnu pour ses grandes qualités gustatives ou encore au parfum de vraies chanterelles séchées. Une diversité de saveurs qui répond à de réelles exigences de qualité et de goût !
Le Crozet d’Alpina Savoie, toute une histoire.