Les cocottes de Clarisse
C’est l’histoire de Clarisse, jolie brune aux yeux verts, vraie fana de soupes !
Passionnée de cuisine, elle les distribuait à la petite communauté de son village provençal de Ventabren en Pays d’Aix.
De recettes en recettes et de partage en rencontres, elle se décide enfin à les mettre en bouteilles.
Joséphine, Ginger, Jasmine, Paloma ou Carmen, les soupes de Clarisse portent toutes un prénom car elle ont chacune une histoire.
Comme Marguerite dont la recette fût tirée d’un livre inédit de Marguerite DURAS.
Fabriquées artisanalement et uniquement avec les produits des producteurs locaux
Les Cocottes de Clarisse proposent des soupes contenant plus de 70% de légumes frais Bio.
Sans additifs, sans conservateurs, sans sucre et sans gluten, elles sont toujours mises en bouteilles le jour même de la fabrication.
Les soupes Les Cocottes de Clarisse sont de véritables nectars de légumes.
Généreuses et riches, contenant très peu d’eau, elle peuvent être diluées selon les goûts ou servies telles quelles, aussi bien chaudes que glacées.
L’automne s’installe et bientôt l’hiver, le moment idéal pour les soupes Les Cocottes de Clarisse réconfortantes, goûteuses et savoureuses.
il y a aussi Jasmine : Courgettes - Menthe & Carmen : Tomates - Ail au même prix
VOICI UNE DES RECETTES
la Soupe CAROTTE - ORANGE
Ginger
Pour 4 personnes :
1 gros oignon
1kg de carottes
1 orange à jus
Crème fraîche
Gingembre en poudre, sel, poivre
Commencer par émincer votre oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez vos oignons de gingembre en poudre, si vous préférez du gingembre frais, ajoutez le râpé.
Eplucher, émincer vos carottes et ajouter-les à l’oignon qui caramélise gentiment.
Mouiller d’eau à hauteur et ajouter une pincée de gros sel. C’est à ce moment là que vous pouvez forcer le feu et couvrir pour laisser cuire une petite demi-heure.
Pendant ce temps, presser votre orange.
Une fois que vos légumes sont cuits vous pouvez passer à l’étape du mixage, un mixeur à pied fait merveilleusement l’affaire, un blender tout autant.
Mixer jusqu’à obtenir le grain qui vous convient.
Ajouter votre orange pressée et un peu de crème fraîche si vous avez besoin de réconfort…
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
L’astuce de Clarisse :
Pour en faire une soupe d’été : réserver cette soupe au frais et servez la glacée avec des petites feuilles de basilic ou verveine fraîche !
Une soupe de Noël ?
Servez la avec des tranches de pain d’épices grillées !