Tenders de poulet BBQ & potatoes avec de la mayo & une salade de crudités

Une des recettes de @hellofreshfrance

Direction les USA avec ces tenders de poulet panés dans une chapelure aux épices BBQ Ils sont accompagnés de potatoes au four, d'une mayonnaise BBQ et d'une salade feuille de chêne, tomate et carotte pour un peu de légèreté mais aussi respecter la saisonnalité des produits.

500 g de Pommes de terre à chair farineuse
½  Gousse d'ail
5 cc Mélange d'épices pour BBQ
1 Carotte
1 Tomate
2 Filet de poulet
75 g Mayonnaise
40 g Feuille de chêne
50 g Chapelure panko
5 cs Huile d'olive
1 cc Moutarde
1 cs Vinaigre de vin blanc
1Œuf
selon le goût Poivre et sel

                                                      Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante). 

Lavez puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. 

Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes. 

Ciselez l’ail. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les potatoes et l'ail avec un filet d’huile d’olive et ½ cc d’épices BBQ par personne. 

Salez, poivrez et enfournez 20-25 min ou jusqu’à ce que les potatoes soient dorées.
Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte. 

Coupez la tomate en huit quartiers. 

Coupez les filets de poulet en trois lanières par personne pour obtenir des tenders.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec ½ cc d'épices BBQ par personne. 

Dans un saladier, mélangez une pointe de moutarde, un filet d'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc pour faire une vinaigrette. 

Salez et poivrez. Juste avant de servir, ajoutez la carotte, la tomate, la salade et mélangez bien.
Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure panko et 1 cc d’épices BBQ par personne avec du sel et du poivre. 

Dans une autre assiette creuse, battez l'œuf.
Lorsqu’il reste 7-8 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer environ 2 mm d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. 

Trempez les morceaux de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient uniformément recouverts. 

Faites-les cuire 3-4 min de chaque côté dans l’huile bien chaude puis réservez-les sur une feuille d’essuie-tout. 

Saupoudrez-les avec ½ cc d'épices BBQ par personne.
Servez la salade et les potatoes dans les assiettes avec les tenders de poulet. 

Présentez la mayonnaise à coté.

                                                   Bon appétit !

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