Salade de penne, burrata & tomates cerises avec des noisettes & du basilic

Une des recettes de @hellofreshfrance

 

Temps total : 25 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients les quantité : 

Penne 180 g

1 Burrata

1Gousse d'ail

Basilic 5 g

Tomates cerises rouges 250 g

Noisettes grillées 10 g

Épinards 100 g

Huile d'olive 2 cs ( cuillères à soupe )

Vinaigre de vin blanc 1 cc (cuillères à café)

Vinaigre balsamique noir 1 cs ( cuillères à soupe )

1 Œuf

Poivre et sel selon votre goût

Instructions

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

Faites-y cuire les pennes 3-4 min avant d'ajouter l'œuf. 

Faites cuire l'ensemble 8-9 min supplémentaires. 

Égouttez l'ensemble et passez les pâtes et l'œuf sous l'eau froide pour les refroidir. 

Réserver l'œuf à part et égouttez bien les pâtes.

Pendant ce temps, sortez la burrata de son emballage et déposez-la délicatement sur une feuille d'essuie-tout pour en absorber l'excès d'humidité. 

Ciselez l’ail et effeuillez le basilic. 

Coupez les tomates cerise en deux. 

Concassez les noisettes.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif, ajoutez les tomates cerise et ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne. 

Faites sauter le tout 2-3 min. 

Ajoutez l'ail et faites chauffer encore 1 min (secouez légèrement la poêle pour mieux le répartir.). Écalez l’œuf. 

Coupez-le en deux.

Dans un saladier, ajoutez, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cc de vinaigre de vin blanc et la moitié des feuilles de basilic. 

Salez, poivrez et mélangez. 

Ajoutez au saladier les pennes froides, les tomates cerise poêlées et les épinards. 

Mélangez. 

Coupez la burrata en deux et disposez-en une moitié dans chaque assiette creuse. 

Faites de même avec l'œuf. 

Saupoudrez avec le reste des noisettes et du basilic. 

Ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Recette rapido et végétarien

Bon appétit !

 

Bilan : pas mal mais pas un régal pour moi 

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