Pâtissier en candidat libre devient un jeu d’enfant avec Chef Régis.

Un livre pour progresser à notre rythme à travers 12 challenges qui regroupent un ensemble d'illustrés en pas à pas à réaliser dans le temps imparti.
À la fin des épreuves, on remplit les grilles d’auto évaluation pour noter notre maîtrise des techniques de base. 

Chaque challenge réussi permet d’en débloquer.
D’autres et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.
Toutes les recettes sont conçues pour mettre à l’épreuve les compétences évaluées.
Le jour de l’examen :
Épreuve pratique 1
 le tour
 les petits fours secs et moelleux
 les gâteaux de voyages

Épreuve pratique 2
 les entremets
 les petits gâteaux

Régis Garnaud est chef pâtissier depuis plus de 20 ans.
Il a travaillé dans les plus prestigieux palaces et hôtels étoilés en France avant de s’orienter vers l’enseignement. 
Aujourd’hui, il est professeur en pâtisserie dans un lycée hôtelier en région parisienne.

En parallèle, il transmet son savoir professionnel via sa propre formation à distance pour les reconvertis.