Le lapin au barbecue, une bonne idée pour l’été

Publié le par Miss bons plans zaza

Le lapin au barbecue, une bonne idée pour l’été

Avec ses présentations en morceaux et désossés le lapin a tout bon pour égayer les soirées d’été. La gigolette de lapin sera sans conteste la star des barbecues cette année. C’est un morceau particulièrement moelleux et goûteux, c’est le morceau qui se prête le mieux à toutes les marinades des plus classiques aux plus exotiques avant d’être grillé au barbecue. Pour étonner ses invités avec des barbecues qui sortent des sentiers battus, on pourra donc tester cette délicieuse recette de Gigolettes de lapin au barbecue, parfumées au thym et au citron et salsa de tomates. Crédit photo CLIPP

Temps de préparation : 10 minutes, 1h de marinade si possible

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 gigolettes de lapin

Le jus d’un citron jaune

6 branches de thym frais

4 tomates de taille moyenne

1 demi oignon rouge pelé et ciselé

Quelques gouttes de Tabasco

1 cuil. à soupe de jus de citron vert

2 branches de coriandre

Huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Mettre les gigolettes dans un plat creux, ajoutez le thym frais, quelques pincées de sel, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélanger bien, couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure. Préparer la salsa de tomates. Peler les tomates en les plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante afin de retirer facilement la peau. Couper la chair en petits dés après avoir retiré les graines. Ajouter un peu de sel, l’oignon rouge ciselé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron vert, du poivre du moulin et quelques gouttes de Tabasco. Couvrir et réserver au frais. Faire chauffer le barbecue. Ciseler la coriandre et ajoutez-la dans la salsa. Faire griller les gigolettes pendant 20 minutes. Servir avec la salsa.

Publié dans recettes

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