Le domaine du Bollenberg présente ses confits de vin
Une spécialité d’hiver a savouré toute l'année
En Alsace, le domaine du Bollenberg nous présente ses confits de vin, grande spécialité régionale.
En outre, quelle que soit la saison.
Le début d’année est marqué par les traditions : présenter ses vœux, tirer les rois en partageant galettes ou brioches…
Au domaine du Bollenberg, il en existe une autre, totalement alsacienne et tout à fait délicieuse : celle des confits de vins.
et de pinot Noir que je n'ai malheureusement pas pu déguster
ces trois confits de grande tradition ont été confectionnés au cœur de l’hiver, une fois que les confitures de fruits étaient terminées.
Composés de 50 % de vin et de 50 % de sucre et de gélifiant agar-agar, ces confits 2018 sont certifiés 100 % biologiques.
Quelques idées pour les apprécier
Déglacez le jus d’une volaille avec une cuillère à café de confit de muscat délicatement parfumé ou préférez quelques cuillerées à café de confit de pinot noir pour souligner la saveur d’un gibier.
Quant au confit de Gewurztraminer, il s’apprécie classiquement avec un foie gras mais il fera également merveille avec les fromages de caractère : reblochon, curé nantais, munster ou Vieux-Lille…
et j'avoue que cela est spécial mais bon ,on a toutefois une préférence par le Confit de Muscat
