Salade façon taboulé à l'indienne avec de la dinde et une vinaigrette au curry

Publié le 8 juin 2022 par The World Of Zaza

Si vous connaissez le taboulé et bien, on l'a revisité avec cette salade de boulgour à l'indienne !
On y ajoute du concombre pour la fraîcheur et un filet de dinde revenu à la poêle pour les protéines.
Le tout servi avec une vinaigrette aux notes aromatiques de curry
Cette recette est peu calorique est bonne

Ingrédients

Boulgour (Contient , Céréales contenant du gluten)

Escalope de dinde

Tomate

Concombre

Raisins secs Sultanines (peut contenir Fruits à coque, Cacahuètes, Sésame, Soja)

Persil plat et menthe

Yaourt à la grecque (Contient , Lait (dont lactose))

Curry en poudre (Contient , Céleri, Moutarde)

Noix de cajou concassées (Contient , Céleri, Fruits à coque, Noix de cajou, Cacahuètes

Peut contenir Cacahuètes, Sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

Cube de bouillon de légumes

Vinaigre de vin blanc

Huile d'olive

Poivre et sel

Instructions

Cuire le boulgour
Portez une casserole d’eau à ébullition.

Faites-y cuire le boulgour avec le cube de bouillon de légumes 15-17 min, puis égouttez-le. Réservez-le dans la casserole et égrainez-le à la fourchette pour qu’il refroidisse.
Préparer les garnitures
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Faites-y revenir la dinde 2-3 min de chaque côté.

Salez et poivrez.

Coupez la tomate et le concombre en petits dés de 5 mm.

Hachez grossièrement les raisins secs.

Effeuillez et ciselez les herbes.

Coupez la dinde cuite en tranches.
Faire la salade
Dans un saladier, mélangez le yaourt à la grecque, le vinaigre de vin blanc, les herbes ciselées ainsi que par personne : 1 cs d’eau, ½ cs d’huile d’olive et 1 cc de curry.

Juste avant de servir, ajoutez le boulgour, le concombre, la tomate et les raisins secs au saladier. Salez, poivrez et mélangez bien.
Servez la salade de boulgour dans les assiettes et disposez la dinde grillée par-dessus.

Saupoudrez de noix de cajou.